農産直売所 みんなの【あぜみち】

筍の薫製

　桜チップで薫製にし、タケノコに香ばしさをプラス。竹を彷彿とさせる黄緑色の山椒ペーストと、香り高い風味をまとったタケノコの味わいが調和した一皿。大胆なハーフカットは旬ならではの楽しみ方だ。

宝咲トマトのスパゲティ サンレモントマトのコンフィを添えて

　宝咲トマトのうまみが存分に発揮された至極の一皿。パルミジャーノ・レッジャーノとフレッシュバジルの風味も豊か。コンフィにした黄色いトマト「サンレモン」が愛らしさをプラスし、華やか。

にらそば 千切り大根つき

　750円／千切り大根とニラの食感がそばの食べごたえにリズムを与える。ニラのおいしさが一層際立つ冷たいそばで楽しむのがオススメ。昆布の甘みが感じられるつゆとの相性が抜群の一品。

とまおとめのゼリー

　ランチやディナーのセットデザートとして味わえる、上品な甘さがおいしい一品。トマトの質感が楽しめる上層部と、なめらかな口当たりで透き通った色味がきれいな下層部の2層仕立てが美しい。

ネギチャーシュー

　650円／やわらかなチャーシューに辛ネギがたっぷり！まさに“ネギが主役”の人気の一品。シャキシャキのネギの食感がポイント。濃いめの味付けで、おかずにはもちろんおつまみにもおすすめ。

とちおとめとミルキーベリーのタルト

　しっとりとした食感のタルトとわらかなスポンジの層に、たっぷりの生クリームとイチゴが施された一品。とちおとめと、ミルキーベリーのデコレーションが可憐だ。ホイップクリームの額縁も華やか。

パン3種

　写真手前から時計回りに、イベリコ豚と根菜のフォカッチャ302円、生ハムとゴボウのカンパーニュ226円、ゴボウとスモークチーズのリュスティック 216円。限定で店頭に並ぶので、ぜひご賞味あれ。

野菜の天ぷら

　750円／旬野菜をカラリとした天ぷらに。シイタケは衣はサックリ、中はジューシー！食材のうまみ、甘み、食感をシンプルに楽しめる。内容は仕入れにより変化するので、訪れるたびに旬の味覚が楽しめる。

キャロットラペ

　ニンジンとリンゴ、クコの実をニンジンのドレッシングで和えたサラダ。白ワインビネガーの酸味と、きび砂糖や食材の甘みがバランスよく調和した爽やかな味わいが魅力。溜まった疲れを癒す一品。

練乳クリームのメロンショートケーキタルト

　604円／カスタード、生クリーム、スポンジの層の間にも、完熟メロンがたっぷり。メロンは完熟具合で青肉か赤肉のどちらかを使用。ショートケーキとタルトを同時に味わえる、ぜいたくな一品。

廻の養生ごはん 〜夏至の頃〜

　1,390円／擦ったレンコンと大豆タンパクを合わせ、ズッキーニに挟んでフリットした一品。使用野菜は日により変化。小鉢、サラダ、漬物、スープ、ご飯付き。皿を彩る鮮やかな「ダリア」も食せる。

ガイヤーン丼（タイ風焼き鳥丼）

　980円／タイ北部の郷土料理である“ガイヤーン”を丼で楽しめるランチ。サラダ・ドリンク付き。パクチーの香りと甘辛さを纏った「焼き鳥」と、「ジャスミンライス」の相性がピッタリな一品。

大海老と季節野菜の天ぷら

　大きなエビの天ぷらに、毎朝あぜみちで仕入れるという新鮮な地場野菜のアスパラ、ナス、レンコンが美しく盛り付けられた一品。ショウガ入りの甘みのある天つゆや、天ぷら用の塩で味わって。

さくら市産ホワイト アスパラのサラダ仕立て

　ホワイトアスパラと地場産のルッコラが黒い皿に映える。ポーチドエッグの黄身がまろやかさ、「チーズ工房那須の森」の『森のチーズ』がコクをプラス。フランボワーズが香る、さわやかな一品。

冷やしサラダ麺 宝石トマトスペシャル

　水菜、キュウリ、レタス、自家製チャーシュー、自家製メンマをトッピング。旬の野菜を仕入れるため、野菜は日により変化。涼やかなガラスの器にトマトが映える。麺の下には味玉がかくれんぼ。

ポモドーロ

　低温でじっくり加熱されたニンニクが、トマトとオリーブオイルが乳化したソースの中で存在感を発揮。野菜のダシにハーブ、アクセントのピリ辛パプリカパウダーが、深い味わいを作り出す。

ごほうびスカイベリー

　702円／栃木県産「スカイベリー」をふんだんに使用したぜいたくなケーキ。水分がほかの品種より多く、生クリームから滑り落ちてしまうため、トップのイチゴはカットせずに大胆に盛り付け。

赤川さんのレンコンを使った一皿

　『グルメコース（10,800円）』でいただける料理の一例。宮﨑オーナーシェフの言葉を借りれば“レンコンそのものがおいしくないと成立しない”料理だ。レンコンの変幻自在のおいしさを体感できる。

寄せ鍋

　1,404円／旬の味覚をふんだんに盛り合わせた、華やかな『寄せ鍋』。魚介のうまみと野菜のうまみが一体となった、体も心も温まる、寒い冬だからこそいただきたい一品。注文は2人前から。

ジャム、ドレッシング、焼肉のタレ

　阿久津さんの育てた梨を使ったジャム、ドレッシング、焼肉のタレ。焼肉のタレには大田原市名産の唐辛子を入れるなど、商品それぞれに梨の個性と地域や生産者の好みなどを反映している。

ぶどう大福

　486円／とろりとやわらかな餅が、甘みの強い巨峰とみずみずしい果汁たっぷりのシャインマスカットを包み込む。餅の上品な甘さと果実のほどよい酸味がベストマッチ。秋ならではの至福の一品。

白ナスの大谷味噌タプナード田楽

　オリーブのソース、大谷地区で作られる大谷味噌、白ナスのペーストを混ぜた特製「タプナード味噌」。軽く焼いた白ナスにのせ、オーブンで焼き上げる。店舗では完全予約制でディナーで提供。

白ナスの大谷味噌タプナード田楽

　オリーブのソース、大谷地区で作られる大谷味噌、白ナスのペーストを混ぜた特製「タプナード味噌」。軽く焼いた白ナスにのせ、オーブンで焼き上げる。店舗では完全予約制でディナーで提供。

『Opening Act』ワイン各種

　小さなワイナリーだからこそできる、国産ブドウそれぞれの味わいを生かしたワインがラインアップ。日本最大級のワインコンクールでも高く評価され、数多くの賞を受賞している。

桃のヴァリエ ライチのソルベ

　真空調理した桃のコンポート、ジュレやソースを、桃と相性の良いライチのシャーベット、フランボワーズ、バラなどと合わせて美しく盛り合わせた、目にも華やかな一皿。

本日の魚料理

　この日はソテーしたエビとホタテに、さっと火を通したアスパラガスをのせて。緑色のソースはアスパラガスをピューレにしたもの。レモン風味のオリーブオイルが、彩りとさわやかな香りを添える。

スムージートマト＆とちおとめ

　鹿沼産の旬の食材を使ったスムージー。通常は『トマト＆アンデスベリー』『キャロット＆マンゴー』『レタス＆キウイ』の3種を提供。生きた酵素たっぷりで体の中から元気！（通常提供はしていません）

トマトベリーのピッツァ

　ホワイトソース×トマト、バジル×トマト、ハニーマスタード×トマトと2種類の味が楽しめるピッツァ。それぞれのソースとトマトベリーとのコンビネーションも楽しい。（通常提供はしていません）

ホワイトチョコレートショートケーキ

　ホワイトチョコレートの濃厚さ、ふわふわのスポンジとの組み合わせは抜群！この味わいはチョコレート専門店ならでは。ショートケーキに欠かせないのはやっぱり真っ赤なイチゴ。1ピース410円。

レンコンといろいろお豆のアラビアータ

　１月から登場するランチの前菜は、人見さんのレンコンが主役。シャキシャキした歯切れのよさを活かす技はさすが！ホクホク食感の豆と、奥深いトマトソースとの食感、味の組み合わせも楽しい。