2014年10月
石川いちご園
毎年新人のつもりで取り組んでいます
田園風景に囲まれた閑静な場所に広がるイチゴのビニールハウス。今回の「石川いちご園」は那須烏山市にある。
イチゴ栽培に携わって４年になる石川さん。以前は市場に従事し、流通に関するノウハウを得ての独立だった。その経験から「市場などの流通だけに頼っていてはマズイと思いました。自分でもいろいろ模索したい」と、思いを話す。「あぜみち」のような直売所での販売はもちろん、自社の敷地で行われる直売、イチゴ狩りなど、消費者との接点も多く、常にアンテナを張り巡らす。そんな石川さんをサポートするのは、同級生の綱川さん。二人とも32歳という若さだ。そんな二人のイチゴ栽培は「毎年新人のつもりでやります。自然を相手にしている限り、昨年通りにはいかないので、新しい気持ちで取り組むんです」と語る。モットーを聞くと「イチゴに無理をさせずに育てることですね。自然の力で頑張ってもらって、そのサポートをする感じです」と話してくれた。直接声が聞けるのが楽しいという「石川農園」の直売は12月から5月一杯まで、イチゴ狩り（要予約）は
3月頃から5月一杯までを予定している。「あぜみち」でも購入できるが、生産者である石川さんたちと直接交流しながら、手間ひまかけたその味を堪能するのもまた楽しめそうだ。
石川いちご農園●いしかわいちごのうえん
〒321-0534
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那須烏山市鴻野山722-3
電話0287-83-8115
直売やイチゴ狩りは直接問合せを。
これからの時期はとちおとめが出荷を迎える。
PATISSERIE フラッグス
＊ TSUNA-GU 店
〒321-0923 宇都宮市下栗町2931-4
- 電話：
- 028-634-2666 10:00～19:00
休：不定休
駐：20台
＊ TSUNA-GU グルメ
苺のタルト
甘みと酸味のあるイチゴの魅力を存分に堪能できる一品
パイ生地で作った土台に、アーモンドクリームを加え、さらにカスタードクリームを敷く。その上には「石川いちご園」から仕入れたイチゴとイチゴジャムをたっぷり。通年並び、夏はなつおとめ、冬はとちおとめを使う。生地や素材のバランスが絶妙な仕上がり。
Shop
栃木乳業の牛乳と生クリーム
栃木乳業株式会社 栃木市
〒329-4407
- 栃木県栃木市大平町川連432
電話：0282-24-8831(代)
おいしいスイーツは地元ブランドのものから
生乳の生産量は北海道に次いで全国2位を誇る栃木。「栃木乳業」は栃木県産生乳100％から、牛乳・乳製品を製造販売している企業。スイーツ作りには欠かせない牛乳や生クリームは、安心の地元ブランドのものを使う。できるだけ地元栃木の素材を使いたいという店主。地元ならではの安心感と品質を考慮する。
稲見商店の那須御養卵
有限会社稲見商店 大田原市
〒324-0051
- 大田原市山の手1-11-2（本社）
電話：0287-22-2421
濃厚で甘みが強い卵は栃木で高いシェアを誇る
県内の飲食店がこぞって使用する『那須御養卵』。「フラッグス」でもさまざまなスイーツで使用している。栃木が誇るブランド卵は、高い品質を誇り、やはり安心して仕入れられるという。甘みが強く、濃厚で、ツヤのある見た目からも、その良さが分かる。多くの飲食店から支持されるのも納得だ。
よりシックな雰囲気にリニューアル
LEDを使ったショーケースは2年前に一新。色とりどりのスイーツをより際立たせて、明るく見やすくなった。店内は今年10月にリニューアル。床や棚をシックな色調でまとめ、焼き菓子を手に取りやすい位置にディスプレイ。「落ち着いた雰囲気のある店内を」という店主のオーダー通り、シックな空間となった。