TSUNA-GARU-TOCHIGI

食べる・見る・買う…何気ない営みの中にも、実は栃木の良さがいっぱい。生産者、農作物など普段は裏方であるもう一人のヒーローを紐解くことで「人」の繋がりが見えてくる。

2019年3月

株式会社トマトパーク


最先端の施設園芸設備でトマト栽培の教育研究を

 異常気象が続く昨今、予測困難な天候によって受ける作物被害は農家にとってダメージが大きい。株式会社誠和の子会社である、下野市の「トマトパーク」は、天候被害にあいにくい「施設園芸」を世界最先端技術で行うトマト栽培施設だ。「ハウス栽培は難しい農業。挑戦する生産者をサポートしたい」と語るのは、株式会社トマトパークの石川さん。先行投資が必要なハウス栽培には“確かな技術が必須”と今後の農業を牽引していく若手農家の育成も積極的に行う。「ハウス栽培はこまめな計測が重要。いい結果が出た時のデータを活用すれば、土地の生産性・収益を上げることが可能なんです」それらを理解してもらうためには実績が重要と、日本品種のトマトでの高生産栽培を実践。その結果、一般的なハウス栽培での収量はおよそ10アールで15トンのところ、なんと50トンの収穫に成功!その功績は今、多くの企業や行政、農家に認められ、施設の見学ツアーも好評だ。「収量100トンも夢ではない、ということを実証していきたい」と、施設園芸が多くの人の喜びに繋がる日を目指し、日々進化を続けている。
 「トマトはうまみと酸味を兼ね備えているので、使いやすい素材です」と、トマトを使った絶品パスタを作ってくれたのは、宇都宮市みはし通りに店を構える「ビストロエピス」のオーナーシェフ、島達彦さん。「気軽なスタイルの店で、ハイレベルな料理を提供していきたい」と、真摯に料理と向き合うシェフは、客の要望を可能な限り聞き入れてくれる。パスタはリクエストも可能なので、ぜひオーダーしてみよう。
 高品質な食材は料理人の感性を刺激し、最高の料理を生み出す。そのぜいたくを甘受しよう。

Information

株式会社トマトパーク

敷地面積18,000㎡、軒高6m。最先端設備のトマト栽培施設。「LED樹間補光」で日照時間を調節。1日16時間照射するという。

BISTRO Epice.

* TSUNA-GU 店

Information

320-0806 宇都宮市中央5-1-19 伊香保ビル2F

電話:
028-678-9895
営業時間:
PM6:00〜深夜0:00 (金・土曜/〜翌AM2:00)
休:
不定休
駐車場:
近隣コインP利用

* TSUNA-GU グルメ

ポモドーロ

 低温でじっくり加熱されたニンニクが、トマトとオリーブオイルが乳化したソースの中で存在感を発揮。野菜のダシにハーブ、アクセントのピリ辛パプリカパウダーが、深い味わいを作り出す。