＊材料(2人前)・ウド...1本・豚肉...100g・塩...小さじ1・あらびきコショウ...少々・サラダ油...大さじ1 ＊作り方①ウドを3 ～ 4㎝に輪切りにし、皮をむいて薄切りにする。②１を10 分ほど水にさらし、アクを抜く。③豚肉はひと口大に切る。④フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。⑤水を切ったウドを加え、さらに炒める。⑥ウドに透明感が出てきたら、塩・コショウを加える。
