あぜでりの「しもつかれ」受け継がれる郷土の味を、今の食卓へ

栃木の冬から春にかけて、食卓に並ぶ郷土料理「しもつかれ」。
あぜでりのしもつかれは、昔ながらの味わいを大切にしながら、“毎日のごはんとして食べやすい一杯”を目指して仕上げています。

しもつかれは、鮭の頭、大根、にんじん、大豆、酒粕などを使った栃木県の郷土料理♪

各家庭ごとに味が異なり、「同じしもつかれは二つとない」とも言われるほど、地域と暮らしに根ざした存在です。

独特の香りや味わいから、好き嫌いが分かれやすい料理でもありますが、それでも毎年この時期になると「やっぱり食べたくなる」そんな記憶と結びついた料理でもあります。

あぜでりのしもつかれは、
直売所ならではの新鮮な野菜を使い、えぐみやクセが出すぎないよう丁寧に仕込みました。

・酒粕の風味はまろやかに
・野菜の甘みをしっかり引き出す
・冷めても、温め直してもおいしい

「しもつかれはちょっと苦手だった」という方からも
「これは食べやすい」「初めて完食できた」という声をいただいています。

こんな方におすすめ

・昔、家で食べていたしもつかれを思い出したい方
・郷土料理を、今の暮らしの中で楽しみたい方
・ごはんのお供や、もう一品欲しい時に

そのままはもちろん、少し温めてごはんに添えたり、
お好みで七味を振るのもおすすめです。

しもつかれは、ただの料理ではなく、
栃木の暮らしと季節をつなぐ、ひとつの文化。

あぜでりでは、その大切な味を、
「今の食卓にちょうどいい形」でお届けしています。
今年の冬、ぜひ一度お試しください。