＊材料(たっぷり2人分)
・玉ねぎ...2個
・ブロックベーコン ... 50g
・オリーブオイル ... 大さじ2
▼A
・水...2と1/2カップ
・顆粒コンソメスープの素 ... 大さじ1/2
・みそ...大さじ1
・塩、こしょう ... 各適量
・パセリ（みじん切り）...少量
＊作り方
①玉ねぎは上下を少し切り落として横半分に切り、切り落とした側に十文字に浅く切り込みを入れる。ベーコンは1cm角の棒状に切る。
②深めのフライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、玉ねぎの断面を下にして3分焼く。
焼き色がついたら裏返し、2分焼く。ベーコンも空いているところで焼く。
③2にAを加えて煮立ったら、ふたをして弱めの中火で6～8分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
器に盛り、お好みでパセリのみじん切りをちらす。
《コメント》
どちらもビタミンBが含まれており、疲労回復・免疫力アップなどが期待されます。
緑黄色野菜のパセリを加えるとβーカロテンなどが加わり、バランスが良くなるため、省かずぜひ加えていただきたいところです。
いろいろなビタミンを同時に摂ることで、相乗効果が期待できます。
