ベジタブルプラント今福長山雄貴さん

- 足利のおいしい水で育てる植物工場産のレタス -

閑静な住宅街の一角に建つ建物。
そのなかで８千株ものレタスが栽培されているとは誰も想像できないだろう。
この植物工場で『織姫レタス』を育てる長山さんは「自分が農業をやるなんて考えていませんでした」と笑う。
「父が鉄工所を経営していて、プラントで使う棚の部品を作ったことでこの栽培方法を知り、自分たちでもやってみようということになりました」。
農業の知識も経験もまったくないなか、ほかのプラントに通い栽培方法を学び、試行錯誤の後４年前から本格的に工場を稼働したそう。

種床に種をまき、収穫まで40～50日。
ＬＥＤライト、空調、給水は自動で管理され、人の手が必要なのは水に加え与える養分の管理と、植え替え、そして収穫だ。
屋内でしっかり管理され育つため、害虫被害もなく安定した品質を保つ。
狭い敷地の中、縦に栽培棚が積み重っていることで、移動が少なく効率的に作業ができるだけでなく、計画的に成長を調整することができるので、長期休みの取得も可能だ。
「新しい農業の在り方の一つだと思っています」と長山さん。
土地を有効活用し、少ない労力で効率よく作物を育てることができるこの工場農業は、作業が大変でなかなか休めない、というこれまでの農業のイメージを変えるかもしれない。
温暖化など変化していく環境の中、安定した収穫が見込める点も魅力となっていくだろう。さまざまな可能性を秘めた長山さんの工場、今後の展開が楽しみだ。

その長山さんのレタスが楽しめる１ｓｔＣＡＦＥの鹿島店長は、「やわらかくシャクシャクとした独特の食感が特徴。
えぐみのない味わいは子どもにも人気です」と話す。
四季を通して安定した品質と価格も魅力のおいしいレタス、一度ぜひ味わってみて。

● ベジタブルプラント今福長山雄貴さん

一見倉庫のような建物の中に、スマート農法を取り入れた土のない「レタス畑」が広がっている。

● 1st CAFE

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