- 三兄弟の個性を活かした米づくり -
塩谷町に約90町歩もの田畑を有する 「和氣ふぁーむ」。
ここで働く男三人兄弟、長男の達哉さん、次男の直哉さん、三男の洋右さん。
今回お話しを伺ったのは、次男直哉さん。
ちょうど田植えシーズンの真っただ中だ。
「大学を出て、東京で就職し６年ぐらい勤めていました。その頃、父が社長を務めるこの会社が、規模拡大中で。そのサポートのために戻ってきました」と自身の経歴を語る。
この塩谷町は、豊かな自然環境の中、見渡す限りの田園風景が広がるエリア。
里山の風情を残すのどかな場所だが、農家を廃業する人も少なくない。
「和氣ふぁーむ」では、廃業した田畑を借り上げ、耕作もしている。
「機械も安くはないですからね。一度ダメになったから買い替え、というわけには、なかなかいかないんです」。
農家を取り巻く過酷な問題がそこにある。
同社には兄弟のほかに、社員３名、臨時で１名、海外からの研修生１名を起用。
米以外にも大豆が野菜を栽培するなど一年を通して大忙し。
お米には米ぬかや大豆のくずを使い、化学肥料は極力抑える。
手間はかかるが、おいしいお米には欠かせないこと。
「兄は、機会を運転させたらピカイチ。弟は宇都宮で飲食業界の経験があります」。
今後はそれぞれの得意分野を活かし、さまざまな事業にチャレンジ。
三兄弟が力を合わせ、栃木の、いや日本の農業の一端を担っていく。
● 和氣ファーム/わきふぁーむ
電話：0287-45-2111
“圃から食卓まで”をモットーに、コシヒカリを中心に、一部ミルキークイーンといったお米を育てる。ほかに大豆や野菜なども展開する。塩谷町泉342
取材時は田植えの時期。青々と茂った苗を植えていく。
●和氣ファームのコシヒカリ
旬／この時期に田植えし、8月上旬から10月中旬頃に新米が流通。
でんぷんの他、タンパク質、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養も豊富。
● 和彩酒楽 鳳～あげは～
＊ TSUNA-GU 店
住所：〒320-0806 宇都宮市中央１-10-15
電話：028-612-7646
営業時間：ランチ／正午～PM2:00、
ディナー／PM6:00～AM1:00（L.O.／AM0:30）
定休日：不定休
駐：有り
＊TSUNA-GU グルメ
しょうが焼き定食
- ご飯がすすむ味付け白米との最強コンビ -
白いご飯には最高のおかずを。
「鳳（あげは）」ではしょうが焼きを提供している。
しっかり味の付いた肉と米の相性の良さは折り紙つき。
日本人に一番馴染む味。
輝きを放ち、凛と経った米粒がおいしさの証しだ。
●Shop
＊大山食肉のとちぎゆめポーク
宇都宮市 大山食肉株式会社
住所：〒320-0075 宇都宮市宝木本町2204-8
電話：028-666-1129
- 自然で程よい甘みが引き立つバラ肉 -
定食から酒に合う一品料理まで、幅広いメニューをそろえる「鳳（あげは）」。
人気の『しょうが焼き（単品650円・定食850円）』には、「とちぎゆめポーク」のバラ肉を使用。
バラ肉特有の脂のうまみと自然な甘みが、ショウガと相性抜群。
しっかりとした食事としてはもちろん、酒のあてにもぴったり。
＊虎屋本店の菊
宇都宮市 株式会社虎屋本店
住所：〒320-0033 宇都宮市本町4-12
電話： 028-622-8223
- 宇都宮の老舗をはじめ県内の地酒勢ぞろい -
地元宇都宮の老舗「虎屋本店」の『菊』。
同店がそろえる「本醸造（グラス700円）」は、やわらかな香りとすっきりとした飲み口が特徴。
このほか『四季桜』『惣誉』『澤姫』『天鷹 心』など栃木の銘酒が味わえる。
好きなおちょこを選んで、料理長自慢の一品料理とともに、心行くまで堪能したい。
＊益子焼窯元共販センターの酒器
益子町 益子焼窯元共販センター
住所：〒321-4217 益子町益子706-2
電話： 0285-72-4444
- 地元の酒を地元の酒器で愉しむ -
日本酒をオーダーすると好きなおちょこが選べる。
その中に数種類、益子焼のものもある。
形状も複数あり、その独特の風合いは益子焼の特徴であり魅力。
また、とっくりも益子焼を使用。
店主自身が益子を訪れた際に、買い集めたもの。
地元の肴と酒を、地元の器でいただく、栃木らしい酒の楽しみ方ができる。
