- 毎年新人のつもりで取り組んでいます -
田園風景に囲まれた閑静な場所に広がるイチゴのビニールハウス。今回の「石川いちご園」は那須烏山市にある。
イチゴ栽培に携わって４年になる石川さん。
以前は市場に従事し、流通に関するノウハウを得ての独立だった。
その経験から「市場などの流通だけに頼っていてはマズイと思いました。
自分でもいろいろ模索したい」と、思いを話す。
「あぜみち」のような直売所での販売はもちろん、自社の敷地で行われる直売、イチゴ狩りなど、消費者との接点も多く、常にアンテナを張り巡らす。
そんな石川さんをサポートするのは、同級生の綱川さん。
二人とも32歳という若さだ。
そんな二人のイチゴ栽培は「毎年新人のつもりでやります。
自然を相手にしている限り、昨年通りにはいかないので、新しい気持ちで取り組むんです」と語る。
モットーを聞くと「イチゴに無理をさせずに育てることですね。自然の力で頑張ってもらって、そのサポートをする感じです」と話してくれた。
直接声が聞けるのが楽しいという「石川農園」の直売は12月から5月一杯まで、イチゴ狩り（要予約）は3月頃から5月一杯までを予定している。
「あぜみち」でも購入できるが、生産者である石川さんたちと直接交流しながら、手間ひまかけたその味を堪能するのもまた楽しめそうだ。
● 石川いちご農園/いしかわいちごのうえん
住所： 〒321-0534 那須烏山市鴻野山722-3
電話：0287-83-8115
直売やイチゴ狩りは直接問合せを。
これからの時期はとちおとめが出荷を迎える。
●石川さんのイチゴ
旬／冬季（品種により夏季も）
冬は栃木が誇るとちおとめを収穫。
夏はなつおとめを出荷している。
●PATISSERIE フラッグス
＊ TSUNA-GU 店
住所：〒321-0923 宇都宮市下栗町2931-4
電話：028-634-2666
営業時間：10:00～19:00
定休日：不定休
駐：20台
＊TSUNA-GU グルメ
苺のタルト
- 甘みと酸味のあるイチゴの魅力を存分に堪能できる一品 -
パイ生地で作った土台に、アーモンドクリームを加え、さらにカスタードクリームを敷く。
その上には「石川いちご園」から仕入れたイチゴとイチゴジャムをたっぷり。
通年並び、夏はなつおとめ、冬はとちおとめを使う。
生地や素材のバランスが絶妙な仕上がり。
●Shop
＊ 栃木乳業の牛乳と生クリーム
栃木乳業株式会社 栃木市
住所：〒329-4407 栃木県栃木市大平町川連432
電話：0282-24-8831(代)
- おいしいスイーツは地元ブランドのものから -
生乳の生産量は北海道に次いで全国2位を誇る栃木。
「栃木乳業」は栃木県産生乳100％から、牛乳・乳製品を製造販売している企業。
スイーツ作りには欠かせない牛乳や生クリームは、安心の地元ブランドのものを使う。
できるだけ地元栃木の素材を使いたいという店主。
地元ならではの安心感と品質を考慮する。
＊ 稲見商店の那須御養卵
有限会社稲見商店 大田原市
住所：〒324-0051 大田原市山の手1-11-2（本社）
電話： 0287-22-2421
- 濃厚で甘みが強い卵は栃木で高いシェアを誇る -
県内の飲食店がこぞって使用する『那須御養卵』。
「フラッグス」でもさまざまなスイーツで使用している。
栃木が誇るブランド卵は、高い品質を誇り、やはり安心して仕入れられるという。
甘みが強く、濃厚で、ツヤのある見た目からも、その良さが分かる。
多くの飲食店から支持されるのも納得だ。
＊ 関東商事の店舗内装
関東商事株式会社 上三川町
住所：〒329-0521 上三川町石田1800-1
電話： 0285-55-2811
- よりシックな雰囲気にリニューアル -
LEDを使ったショーケースは2年前に一新。
色とりどりのスイーツをより際立たせて、明るく見やすくなった。
店内は今年10月にリニューアル。
床や棚をシックな色調でまとめ、焼き菓子を手に取りやすい位置にディスプレイ。
「落ち着いた雰囲気のある店内を」という店主のオーダー通り、シックな空間となった。
