- 農家として、おいしいものを作ることにこだわる -
宇都宮市下荒針町で梨を栽培する「鈴木梨園」。
今回訪ねたのは同園の３代目となる鈴木建彦さん。
案内してもらった畑には大玉の「にっこり」がたわわに実っていた。
「この畑を含め、７つのうち３つは自分が自由にやらせてもらっています」。
子どもの頃から梨栽培を手伝っていたという建彦さんがこの園に従事するのは自然の流れ。
「ずっと継ぐものとして認識していましたから。でも最初はそう言われたからただ、手伝っているだけでしたけどね」。
学校を卒業後は農業試験場で働きながら就農。
栽培することの喜びを感じる一方で、自然を相手にすることへの難しさを痛感。
「今年は長雨の影響が大きく、苦労しています」。
今年の日照不足はさまざま作物に影響を与えているが、梨も例外ではない。
就農から７年が経過した鈴木さんにとって大きな試練。
しかし落ち込んでいる様子はない。
「この歳でこんな経験ができるのもありがたい。きっと自分の成長の糧になるはず」と前向き。
将来は皆に喜ばれる梨を追及したいそう。
一方で農家であることにこだわりたいと語る。
「売ることも重要ですが、その前にしっかりいいものを作ることはもっと重要。おろそかにできない部分です」。
建彦さんが育てた梨は園で直販も行っている。
ぜひ一度訪れてみては。
● 鈴木梨園/すずきなしえん
住所： 〒321-0985 宇都宮市下荒針町2995
複数品種の梨を栽培。「あぜみち」での販売はもちろん、直接園を訪ね購入することもできる。
建彦さんが担当する畑。大玉のにっこりがたくさん。
●にっこり
収穫時期／10月中旬〜11月中。栃木県生まれの大玉品種。
甘みがあり、水分もたっぷりでジューシー。
大きいもので1キロ以上もある。
● tokō
＊ TSUNA-GU 店
住所：〒321-0346 宇都宮市東町316-5
電話：028-661-0788
営業時間：AM11:30〜PM2:00（L.O.／PM1:30）、
PM6:00〜PM11:30（L.O.／PM10:30）PM6:00 〜深夜0:00(L.O./PM11:00)
定休日：月曜、2日曜
駐：有り
サイト：http://toko.kitchen/
＊TSUNA-GU グルメ
鈴木梨園の梨とtokō自家製サバスモークのサラダ
- 梨のフレッシュな味と香りをスモークしたサバとともに -
サバのスモークと梨のスライスが主役。
自家製梨ドレッシングでいただく創作料理。
フレッシュな梨の果実とスモークの香り、そして新鮮な野菜がマッチして美味。
梨が入荷する時期だけのお楽しみ。
●Shop
＊ 稲見商店の【那須御養卵】
大田原市 稲見商店
- 卵といえばコレ！コク深い味わいが魅力 -
県内産の銘柄卵の一つとして広く知られている「那須御養卵」。
さまざまな飲食店で使用されている。
写真の『ベジタブルカリフォルニアロール』には玉子焼きとして使用。
またこの料理に使われている野菜やお米はすべて県内産の素材。
季節ごとに新鮮なものを使い、彩りも美しく仕上がり、ヘルシー。
＊ あぜみちの【季節野菜】
宇都宮市 あぜみち 駅東店
- 飲食店店主御用達 旬の素材を集めるならここ -
人気の高いカレーのひとつ『海老と野菜の焼きカレー』。
ルーは野菜が持つ自然な甘みと香辛料で作り、素材の持ち味を活かした味が特徴。
具材にも四季折々の野菜を使う。
あぜみちではいつも新鮮な野菜が並ぶので、通い続けている店主も少なくない。
旬の野菜を使った自慢のカレー、ぜひお試しを。
＊ 栃木県産の【ニラ・そば粉】
栃木県 栃木県内各地
- 県内産の素材を使った手打ちそばも提供 -
和洋問わず、旬の素材を活かした創作料理が並ぶ「toko」では、ニラそばを提供している。栃木県上都賀地区で育ったニラと県内産のそば粉で打った手打ちそば。ニラの食感とそばの香りが一体となる、鹿沼エリアで親しまれている郷土そば。幅広い客層から支持を得ている人気メニューの一つ。
