TSUNA-GARU-TOCHIGI

食べる・見る・買う…何気ない営みの中にも、実は栃木の良さがいっぱい。生産者、農作物など普段は裏方であるもう一人のヒーローを紐解くことで「人」の繋がりが見えてくる。

112 2023年9月

大田原市

合同会社 マルホファーム

合同会社 マルホファーム

農業の後継者不足を解決する就労継続支援事業所の努力

廃校となった大田原市立川西中学校を利用し、2017年から就労継続支援A型事業所である「ポラリス」を運営する、一般社団法人無邪気。マルホ建設株式会社を母体に持つこの施設では、地域課題を潜在的な人的資本で解決する取り組みを行っている。
「この地域では、農家さんの高齢化と後継者問題が課題となっています。また、障がいを持つ方たちの働く場が少ない、ということも課題に。それならば、障がいのある方たちに農業を手伝ってもらうのはどうだろう、と始まったのがこの取り組みです」と教えてくれたのは、新規事業部部長の川嶋貞臣さん。そうスタートを切った本事業も、今ではネギ、ナス、ホウレンソウ、サツマイモ、ショウガを栽培。また、耕作放棄地になっていた茶畑の再生も手掛けるようになった。
所有農地は全部で5町歩ほど。現在では活動が周知され、「農地を使ってくれないか」と連絡も入るそうだ。後継者問題と障がい者雇用が同時に解決できる取り組みに、次世代農業の姿が見えた。

【な す の お ひ た し】

【材料】

  • ナス 2 本
  • ダシ汁 200ml
  • しょう油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • おろしショウガ 適量
  • 青ネギ 適量

【作り方】

  1. ナスはヘタを取り、縦1/4にカット。
  2. 皮目に網目状に細かく切り込みを入れる。
  3. ダシ汁、油、みりん、酒を鍋に入れて火にかけてダシ汁を作る。
  4. ダシ汁は煮立ったら火から下ろし、ボールに入れる。
  5. 揚げたナスをダシ汁に浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間
  6. ほど冷やす。
  7. おろしショウガと青ネギを散らして完成。