農産直売所 みんなの【あぜみち】

土地の利を生かして生産する希少なサトイモ「善光寺」

鹿沼市花木センターからほど近い、田園地帯の一角。大きなハート型の葉が生き生きと茂る畑、そこが秋山敬一郎さんのサトイモ畑だ。
栽培する品種は「善光寺」。「幻のサトイモ」と呼ばれるサトイモを、40アールの畑で栽培する。
秋山さんは今年で就農３年目。昔から食に関心があり、大学卒業後は宇都宮市にある「ＩＦＣ栄養専門学校」で専門知識を履修。
その後、飲食店や業務用食品卸の仕事に従事していたが、農業に魅力を感じ、とちぎ農業未来塾での研修に参加した。在学中に、上都賀農業振興事務所から紹介された農家さんの元で農作業の手ほどきを受けつつ、就農を開始。
現在は、その時からお世話になっている農家のダイコンの作業を手伝いながら、譲り受けた種イモでサトイモ作りや、ネギやオクラの栽培を行っている。
「より土地にあった野菜の育て方を学び、この土地に適した野菜を作りたい」と秋山さん。通気性、保湿性などに優れた鹿沼土ならではの野菜作りで、私たちの食卓を豊かにしてくれる。