- シンプルな調理と味付けダシ香る夏のごちそう -
素材の持ち味を活かし、シンプルに調理する。「ナスは捨てるところがない」と語る店主。
『茄子の揚げだし』では、ヘタを千切りにして素揚げ。
盛り付けや食感のアクセントとして添える。
ほかにも揚げ浸しや丸茄子の田楽など、調理の幅も広い。
《宇都宮市》和食 了寛
住所：〒320-0838 宇都宮市吉野1-7-10
電話：028-611-1711
営業時間：11:30～15:00（最終入店／14:00）18:00～23:00（最終入店／21:00）
定休日：月曜、第1日曜
駐車場：有り
公式サイト：http://www.ryo-kan.net
