- 「生産者の個性が出るのがおもしろい」 -
今回訪れたのは栃木市。
東北自動車道栃木インターからも程近い場所でトマトを栽培している野原さん。
数多くある品種の中でも「ファースト」という品種にこだわり続けている。
比較的手間のかかるこの品種。
水の管理や病気にも弱く、苦労が絶えないが「難しいけど、生産者の個性が出るのがおもしろい。
誰にでもできる品種だとつまらないじゃない(笑)」と話す。
大切なのはいかに「良い畑」を作るか。
野菜は口に入れるものだからこそ化学肥料を使った土壌消毒もしない。
野原さんの信念だ。1000坪もの広大な敷地で育てているトマト。
栽培に関してはもはやベテランである野原さんだが、毎年課題に思うことも少なくないそう。
「いつも〝こうしておけば良かった〞と思うのですが、天候は毎年変わるので難しい。そこは長年の勘を頼りに試行錯誤。教科書通りには行かないです。でもそこがおもしろいところだよ」。
野原さんのトマトは、「あぜみち」はもちろん、直接業者との取引が中心。
これまで真摯にトマト作りに従事してきた結果、その味が評判を呼び、クチコミで広まった。
「良い畑で育てること。最初に描いた基本的な考えが間違っていなかったんだなと思いますね」と野原さん。
畑でもぎたてをいただくと、実に瑞々しく、濃厚。
甘みを蓄えた力強い味がした。
これからの季節、冷やしてシンプルにいただくのもおすすめだ。
● のはら農園/のはらのうえん
住所： 栃木市新井町567-12
あぜみち」で購入もできるが、収穫時期には直接購入もできる。
収穫を待つ「ファーストトマト」。甘みと酸味のバランスが魅力。
●野原さんのトマト
旬／主に夏場。
世界には数千種類もの品種があるが、野原さんが育てるのはファーストトマト」。
● salad×cleansing Vegeplus
＊ TSUNA-GU 店
住所：〒321-0954 宇都宮市元今泉5-4-14
電話：028-689-9522
営業時間：AM10:00〜PM8:00
定休日：不定休
駐：10台
サイト：http://vegeplus.net/
＊TSUNA-GU グルメ
ベジタブル(Mサイズ 800円)
- サラダに華を添える主役級の美味しさ -
特別に野原さんのトマトを使用してもらった。
赤々とした実がサラダに彩りを与える。
ドレッシングは数種類選ベるが、程よい甘みと酸味を十分に堪能できる。
「ベジプラス」店主も太鼓判の味。
●Shop
＊あぜみちの【サニーレタス】
宇都宮市 あぜみち 駅東店
住所：〒321-0968 宇都宮市中今泉2-10-23
電話：028-680-5031
※今回の仕入れはすべて「あぜみち」から仕入れ。
- サラダの基本具材はフレッシュなものを -
サラダをはじめ、話題のコールドブレスジュースがオーダーできる「ベジプラス」。
基本となるサラダにサニーレタスは欠かせない。
Mサイズで250グラム以上と納得のボリュームが魅力。
新鮮な旬の野菜は「あぜみち」から仕入れている。
たっぷりの野菜を摂ってカラダの中からリフレッシュできそうだ。
＊ あぜみちの【水菜】
宇都宮市 あぜみち 駅東店
住所：〒321-0968 宇都宮市中今泉2-10-23
電話： 028-680-5031
※今回の仕入れはすべて「あぜみち」から仕入れ。
- 食感と彩りにアクセント新鮮なうちに使い切る -
彩り豊かなサラダに加える水菜もやはり安心の「あぜみち」から。
クセが無く、食べやすい野菜として家庭でも広く親しまれている。
ビタミンCが豊富に含まれているので、ぜひ生で摂取したい野菜。
日持ちしないが、新鮮なものを新鮮なうちに使い切ることで、シャキッとした食感がある。
＊あぜみちの【ホウレンソウ】
宇都宮市 あぜみち 駅東店
住所：〒321-0968 宇都宮市中今泉2-10-23
電話： 028-680-5031
※今回の仕入れはすべて「あぜみち」から仕入れ。
- 話題のコールドブレスで栄養を余すことなく! -
ホウレンソウは自慢のコールドブレスジュースで使用。
ほかにケール、キュウリ、リンゴ、ロメインレタス、パイナップル、レモンと合わせてプレスする。
むくみ解消や消化促進に効果を期待できる。
コールドブレスジュースは酵素やビタミンなどの栄養素を壊さず加工するので、効率的に摂取できる
