2015年9月
阿部梨園
阿部梨園がパワーアップしています
宇都宮市下荒針町ののどかな一帯。青々と広がるのは梨畑だ。ここで梨農園を営んでいる阿部さん。もともとは祖父が開いた農園。その後父親が事業を拡大させ、阿部さんは3年間父親のもとで梨づくりを学んだ。
「下積みは大変でしたが、3年後には父から農園を引き継ぎました」。意外にも早い代替わり。そこから阿部さんの梨園運営が始まった。さまざまなことを吸収し、自身の農園に反映させる。ハングリー精神で突き進んできた。そして最近、また農園は新たな転機を迎えている。「今年から仲間が増えました。社員として働いてもらっています」と紹介されたのはスタッフの佐川さんと佐藤さん。佐川さ
んは東京大学卒業後、研究職を経て阿部梨園に入社。今は社内の新しい取り組み全般を請け負う。そして佐藤さんは園のチーフとして、梨づくりのノウハウを受け継いでいる。「仲間が増えて阿部梨園がパワーアップしています。このチームで長くやっていきたいです」と阿部さんは話す。農園は季節のものだからこそ、人を
雇うのは一般企業と比べて難しい側面がある。しかし阿部農園では今後もおいしい梨を消費者に届けるために、雇用する選択肢を選んだのだ。「2人がいるからこそできることがあるんです。今のパフォーマンスを落とさずに、もっと多くの取り組みを実践していきたいです」。力強く語る阿部さんの姿に、栃木の農業の明るい未来を見た。
阿部梨園●あべなしえん
直売所(宇都宮市下荒針3409)で購入可能。またHP(http://abe-nashien.com)で最新情報を配信中。
cafe Mario~休みの国~
* TSUNA-GU 店
〒320-0032 宇都宮市昭和2-9-20
- 電話:
- 028-622-5666
- AM11:30~PM11:00(L.O./PM10:30)
(日・月曜/~PM9:00(L.O./PM8:00)
http://cafe-mario.jp/
- 休:
- 火曜日
- 駐:
- 有り
* TSUNA-GU グルメ
カフェマリオ 和梨のレアチーズケーキ(期間限定品、無くなり次第終了)
食管と香りがチーズケーキと見事に調和
レアチーズの中に生の角切りの梨がたっぷり。甘さは控えめ、チーズと梨の香りが調和し、シャキシャキとした食感がアクセントとなる。梨のコンポートを添えて提供する。店独自のセンスが光る一品だ。
Shop
カネツ青果(株)の【野菜】
宇都宮市 カネツ青果(株)
栃木が育んだ新鮮野菜を幅広く活用
料理全般で使用する野菜は、宇都宮市の「カネツ青果」から仕入れている。看板メニューである『ジンジャーカレー』には、ベースにたっぷりの栃木県産タマネギを使い、コクのある味に仕上げる。そしてカレーに添えるナス、カボチャも同様に県産だ。ほかにはサラダ、前菜など活用方法も幅広い。
(有)コウノ鶏卵の【卵】
鹿沼市 (有)コウノ鶏卵
評判のスイーツには欠かせない存在
野菜もさることながら、卵も幅広く活用している。例えば前菜の中のひとつとして提供しているキッシュ。カレーやタコライスの温玉など。そして季節ごとに替わり、評判のあるスイーツには欠かせない存在だ。クセがなく、スタンダードな卵だからこそ、さまざまな用途に適し、使用できる。
松月氷室の【天然氷】
日光市 松月氷室
天然氷が織りなすふわふわの食感
日光の風土を活かして作られる天然氷は、一つのブランドとして認知されている。「cafe Mario」ではこの天然氷を使い、かき氷を提供している。手作りのシロップは『ジンジャー黒みつ』『ココアみるく』といった創作系に加え『ストロベリー』『マンゴー』の4種類(各700円)。ふわふわの口どけが魅力だ。